至今尚无人全程追踪海洋环境污染物通过鱼油进入养殖鱼类体内,目前通常采用有机溶剂从鱼粉中去除永久性有机污染物

by admin on 2019年8月21日

核心提示:目前通常采用有机溶剂从鱼粉中去除永久性有机污染物。但根据挪威食品、渔业和水产养殖研究所最近发表的一篇论
中国水产门户网报道
目前通常采用有机溶剂从鱼粉中去除永久性有机污染物。但根据挪威食品、渔业和水产养殖研究所最近发表的一篇论文指出,事实上,植物油就能有效且更为环保地完成这一任务。鱼粉和鱼油是动物饲料和食物中的永久性有机污染物的主要来源。捕捞自高POPs含量海区的鱼体内的POPs含量也高。而POPs分解缓慢,因此会长时间留在食物链中。鱼粉和鱼油均是脱水后的产品,故其中的永久性有机污染物浓度就更高。POPs是脂溶性物质,目前使用化学品乙烷来分离有机污染物,但该研究所的一个研究项目显示,植物油也能有效地胜任这一工作。大豆油被证明是一种与化学溶剂一样有效的清洁剂,并且更为环保。该研究项目研究了可用于从鱼粉和鱼油中去除二恶英、多氯联苯和溴化阻燃剂的处理工艺。这项技术工艺在业界有相当大的需求。目前,这一采用植物油进行脱脂净化的工艺已可进行工业规模的应用。

饲料鱼油中的环境污染物追踪:从海洋到餐桌
华东师大在水产品安全性评价研究中获重要成果

华东师范大学生命科学学院水生动物营养与环境健康实验室杜震宇教授课题组在水产品安全性评价研究领域又获重要进展,相关论文以《饲料鱼油污染物追踪:从海洋到餐桌》为题近日在线发表于国际知名环境期刊《Environmental
Pollution》。据悉,这是国际上首次对饲料鱼油污染物从生产源头到消费终端的全程追踪研究。

目前,大部分食用鱼类来自于人工养殖,并以人工配合饲料作为其主要食物来源。鱼油是海洋捕捞所得杂鱼的油脂榨取物,由于其富含较高的Ω-3高度不饱和脂肪酸和众多鱼类生长所需的营养因子,所以鱼油是很多养殖鱼类饲料的重要成分,以保证养殖鱼类必需营养素的摄入并维持养殖鱼类的营养品质。

然而,随着海洋污染的日益严重,大量海洋野生鱼类体内均含有不同含量的各种污染物。因此,从海洋鱼类中直接提炼的鱼油,也往往含有多种污染物。而随着鱼油在水产饲料中的广泛应用,这些海洋环境污染物,尤其是有机污染物,也随之进入养殖鱼类体内,并最终传递给人类消费者,造成潜在的食品安全风险。然而,至今尚无人全程追踪海洋环境污染物通过鱼油进入养殖鱼类体内,并最终影响人类消费者的全过程,也无人得知海洋环境污染物在这一传递链条中的传递效率。这为人们了解海洋污染物进入人体的传递途径,并科学评估养殖鱼类的食用安全性带来了极大的障碍。

为此,杜震宇课题组联合了上海海洋大学、上海检测中心、上海疾控中心、挪威国家营养与海洋食品研究所等多个国内外研究单位,对此问题进行了近3年的细致研究。研究团队首先从我国渤海和黄海鱼场收购大量用于鱼油提炼的鯷鱼,之后将其分别送至两家鱼场附近的鱼油粗炼厂获得粗炼鱼油,之后将粗炼鱼油送至专业的鱼油精炼厂进行精炼,获得精炼鱼油。然后选用肌肉脂肪含量较高的黄颡鱼和肌肉脂肪含量较低的罗非鱼作为实验鱼,以粗炼鱼油和精炼鱼油作为油源配制适合黄颡鱼和罗非鱼的实验饲料,在洁净水体中饲喂这两种鱼8周。

同时,研究人员系统测定了捕捞的鯷鱼、粗炼鱼油、精炼鱼油、实验饲料、养殖水体和8周实验结束后两种实验鱼肌肉的多种重金属和有机污染物含量,并据此计算源自海洋鱼类的多种污染物在每个传递链条间的传递效率和在最终养殖鱼类肌肉中的沉积率。最后,课题组又对此养殖条件下的黄颡鱼和罗非鱼在正常水产品摄入量条件下对成人和儿童的致癌和非致癌风险进行了科学评估。

据悉,该项研究获得以下几个重要的研究发现与结论:

1)饲料鱼油是养殖鱼类体内有机污染物的重要来源与传递者;

2)养殖鱼类体内的有机污染物在种类和组成比例上都与饲料鱼油中的有机污染物高度相关;

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